美味瞬間|攝影師 徐博宇

有食物的地方,就有歡樂


個人經歷

徐博宇,18歲即投入商業攝影,經歷30餘年。1992成立迷彩廣告攝影公司,全心經營食品攝影領域,專為台灣頂尖廣告公司、食品廠商、出版社及餐廳服務。現任迷彩廣告攝影公司攝影師。

廣告作品遍及麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、必勝客、欣葉餐廳、多拿滋、台灣高鐵、桂格食品、聯華食品、7-11、全家便利商店、櫻花廚具、綠巨人、安麗公司、老行家、康寶、味王等等。同時,他也是李奧貝納廣告公司、奧美廣告公司、異言堂廣告公司、智威湯遜等的指定攝影師。



對我來說「食物」, 沒有人會看到食物是臭著臉的 ,看到食物大家都會笑著臉,對不對,然後食物最重要的就是分享,我們大家喜歡呼朋引伴吃飯,那你上班上得再累,你呼朋引伴去吃飯 那種開心 ,那個真的是紓壓,那種真的是無可取代的。

我們拍的食物,基本上都是死的東西,但是真正要讓食物活起來的因素,其實是人,最令人感動的應該就是人 ,你怎麼在你的食物裡面放入人的情緒讓他感覺到人雖然不在場,但是他就在旁邊?

所以說你會擺上刀叉,會讓你感覺到馬上就要吃,或者是說你的食物冒著煙,冒煙的意思是說 欸剛放在桌上不久,像這種東西就可以讓你的食物活起來,這個叫什麼,把死的拍成活的,最主要還是你要想辦法把人的因素加入到食物裡面。

不止是街拍有決定性的瞬間,我認為食物也有決定性的瞬間,這個火鍋在冒的泡在冒的煙,那個沙拉它可以這個很直挺挺的站立在盤子裡面,而不是塌下去的,或者是說我們把一把basili(羅勒) 或者是這個像起司,你把它灑在義大利麵上的那個還在空中飛的那種感覺,就可以讓你感覺到這個東西整個是活起來的,這是我很重視的。




以前的人哦,就是只要有東西吃飽就好,是用直覺在吃飯,可是經過這幾十年的變化,加上有網路的興起以後,現在是除了吃飽以外,可能還需要一些美感。因為網路興起大家都喜歡拍食物,把它放上去,所以沒有美感是不行的,那食物也就漸漸的除了吃飽以外,它還是要賞心悅目要漂亮,所以這個食物的樣態跟以前已經完全不一樣了。


拍了三十年食物都是在攝影棚裡面,或者是餐廳的餐桌上面。但是我每天在接觸食物的時候 我都有一個好奇心,這些東西怎麼來的?這些東西怎麼分好與壞?是誰在做這些東西,我有無盡的疑問,所以我幾年前就開始跟一個美食記者的朋友合作,我們就到鄉下去拜訪這些食物的生產者,我們親眼去看到這些食物怎麼生成的,這些食物它在樹上的時候長什麼樣子,那我盡量用我的美感來記錄這些東西,當然我們也發現了一些農村的困境,手工生產的困境,我們也發現當這些生產者老了以後,這些東西可能不復存在,或者是被工業化的製程取代,所以我也急著要記錄現在當今的這個農村的樣貌,還有一些快要失傳食物的製程,所以我就開始了一本書的這個出版的計畫。




近年,始終對食物的源頭抱持好奇心的徐博宇,決意展開新的攝影旅程,他離開攝影棚與餐廳,走入鄉間,記錄在食材還沒有變成食物前的原始模樣,以及各種食物的生產者與製程,並挖掘食材在最樸實狀態時的自然美感。




#一影像 #徐博宇 #美食攝影

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